Ο Γιώργος Χατζής σε ηλικία επτά ετών ξεκινά τις σπουδές του στο βιολί στο Ωδείο Αθηνών. Παράλληλα, μελετά δίπλα στον πατέρα του, Γιάννη Χατζή, τύμπανα και κρουστά. Ολοκληρώνει τις σπουδές του στο Δημοτικό Ωδείο Αγίας Παρασκευής με τον Οδυσσέα Κορέλη και παίρνει το δίπλωμα βιολιού με άριστα παμψηφεί.